Омлет – это блюдо французской кухни, которое станет идеальным вариантом для быстрого и вкусного завтрака. Его готовят преимущественно из взбитых яиц, обжаренных на сковороде. В настоящий французский омлет не принято ничего добавлять, кроме яиц, а жарится он исключительно на сливочном масле. В русской кухне, омлет же готовится с добавлением различных ингредиентов. Многие хозяйки задаются вопросом – как сделать омлет пышным? Для этого существуют свои хитрости и секреты.

Омлет пышный: рецепт на сковороде

Состав:

1. Яйца – 4 шт.
2. Молоко – 4 ст.л.
3. Мука – 4 ч.л.
4. Соль и специи – по вкусу
5. Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

• В чистую глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и любимые специи.
• К яйцам влейте молоко, всыпьте муку. При желании, можете использовать муку, смешанную с крахмалом. Считается, что крахмал придаст омлету еще большей пышности.
• Теперь, можете тщательно взбить яйца с др. ингредиентами. Смесь должна получиться однородной, блестящей, без комочков и с незначительными пузырьками.
• Разогрейте на сковороде сливочное масло, промаслите стенки, влейте взбитую яичную смесь и равномерно распределите ее по всей поверхности.
• Тщательно прожарьте омлет со всех сторон.
• Пышный омлет выложите на тарелку, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Пышный омлет фриттата: рецепт

Состав:

1. Яйца – 3шт.
2. Сыр моцарелла – 50 г
3. Паста – 3 ст.л.
4. Ветчина – 70 г
5. Чеснок – 3 зубчика
6. Орегано, соль, молотый белый перец – по вкусу
7. Зелень – по вкусу
8. Оливковое масло

Приготовление:

• В чистой и глубокой миске взбейте яйца с солью и специями.
• Разогрейте на сковороде оливковое масло, влейте яйца и поставьте на плиту.
• Пока омлет готовится, подготовьте начинку: натрите сыр, порежьте ветчину, пропустите чеснок через пресс и смешайте ингредиенты с пастой.
• Как только нижний слой омлета схватится, распределите начинку по поверхности омлета.
• Поместите сковороду с омлетом в горячую духовку и оставьте на 5 – 7 мин.
• Готовую фритатту подают горячей, посыпав рубленой зеленью.

Пышный омлет в духовке: рецепт

Состав:

1. Яйца – 4 шт.
2. Молоко – 4 ст.л.
3. Сыр – 150 г
4. Брокколи – 200 г
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Зелень – по вкусу
7. Соль – по вкусу
8. Сливочное масло

Приготовление:

• Смажьте форму для запекания сливочным маслом и натрите чесноком.
• Брокколи отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и разделите на соцветия. Выложите брокколи в форму.
• В отдельную миску разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену, посолив по вкусу.
• Желтки размешайте венчиком, влейте в молоко. Соедините белковую и желтковую смесь, перемешайте.
• Натрите сыр на крупной терке, большую часть засыпьте к яичной смеси, оставив немного для верхушки.
• Порубите зелень и всыпьте в яичную смесь. Вылейте смесь в форму поверх брокколи, посыпьте оставшимся сыром, накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на полчаса.
• Когда омлет пропечется и покроется корочкой, аккуратно достаньте его и нарежьте кусочками. К пышному омлету можно подать овощной салат.

Пышный омлет, как в школе: приготовление

Состав:

1. Яйца – 5 шт.
2. Молоко – 500 мл
3. Соль – по вкусу
4. Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

• Разбейте яйца в глубокую миску, проткните желтки и взбейте смесь до однородного состояния.
• Взбивайте яичную смесь вилкой. Влейте к яйцам молоко, посолите и продолжайте взбивать.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом форму для запекания и влейте в нее яичную смесь.
• Поставьте форму с омлетом в духовку и готовьте 15 мин.
• Готовый омлет получается очень пышным, подают его, полив растопленным сливочным маслом и разрезав на порционные квадраты.

Горячий пышный омлет – отличное и быстрое блюдо для сытного завтрака. Его можно приготовитьтолько из взбитых яиц и или добавить зелень, гренки, бекон, сладкий перец и другие вкусные дополнения. Можно приготовить сладкий омлет, добавив варенье, джем, фрукты или ягоды. К обычному (не сладкому) омлету можно подавать овощные салаты, зеленый горошек, перья лука или гренки. Следуйте советам, и Вы приготовите вкусный, а главное, пышный омлет!